Cuisin’Studio – Notre carte de plats à l’assiette 

Nos plats à l’assiette

Pour régaler vos invités, nous vous proposons une sélection d’entrées chaudes et froides et de plats principaux présentés l’assiette. Contrairement à nos buffets ludiques, les plats chauds sont servis à table par nos équipes.

 

Nos entrées

Découvrez notre sélection d’entrées fraîches et savoureuses :

  • Brochette de gambas et Saint-Jacques sur une brunoise exotique et émulsion de coriandre et d’huile d’olive,
  • Pressé de légumes grillés, filets de rouget poêlés et huile d’herbes fraîches, 
  • Cartafata de lotte ou Saint Jaques, légumes à la coriandre et pipette de beurre blanc à la citronnelle,
  • Foie gras de canard, chutney de rhubarbe ou de mangue et petite navette briochée, 
  • Filet de daurade snacké et tartelette estivale de légumes confits (fromage frais, tomates cerises, courgette, salade de roquette et pesto d’herbes
  • Et d’autres suggestions que nous aurons plaisir à vous présenter lors d’un rendez-vous (devis gratuit et sans engagement sur rendez-vous)

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Nos plats chauds

Nous vous proposons une sélection de plats principaux chauds présentés et servis à l’assiette :

  • Croustillant de veau aux champignons, jus de morilles, écrasé de pommes de terre et méli-mélo de légumes croquants,
  • Brochette de veau, ris de veau et foie gras, jus réduit et corsé, polenta aux tomates confites et parmesan,
  • Quasi de veau et marinade confite (citrons confits, tomates, tomates séchées et cœur d’artichaut, pignons de pin grillés, etc.) et cassolette de blésotto aux petits légumes,
  • Pluma ibérique, jus corsé, mini ratatouille et riz sauvage,
  • Pavé de filet de bœuf, escalope de foie gras, jus aux girolles et galette de pommes de terre,
  • Et encore bien d’autres propositions à découvrir lors d’une rencontre avec nous pour vous présenter l’ensemble de notre carte et de nos services.

 

Les garnitures et accompagnements de préparations ci-dessus sont indicatives et peuvent être adaptées en fonction des saisons, de vos goûts et de vos envies.

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